La forme caractéristique de la lame de 14 cm est idéale pour désosser, dénerver et séparer tous types de viandes et de volailles, c'est le couteau des bouchers et amateurs de viande.

Il permet de découper de grosses pièces de viande osseuses, enlever facilement des tendons et la graisse. 

Ne pas mettre au lave-vaisselle, pour conserver le tranchant de la lame

Le couteau est garanti à vie.